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更新日：
2022年2月5日
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◎寿製麺 よしかわ（2022年2月29日）
「寿製麺 よしかわ」は、埼玉県川越市に本社がある株式会社よしかわ（創業：2011年6月、設立：2016年10月、代表取締役：吉川和寿）が運営しているラーメン屋さんです。吉川氏は20歳の頃に飲食業界に入り、最初はいけす料理（割烹料理）店で働き、その後、イタリアン、フレンチ、無国籍料理など、様々なジャンルの店を渡り歩き、さらに食材の勉強と開業資金を稼ぐ目的で市場での仕事も経験したそうです。そして2011年6月、JR、上尾駅の駅前、上尾市仲町に和食をベースにした無国籍料理の居酒屋「仙人のびすとろ」を創業し、自らのお店の運営を始めました。そして2店目として2014年8月にオープンさせたのが、「中華そば よしかわ 上尾店」です。
「中華そば よしかわ」は「煮干しラーメン」にこだわったお店です。このお店が軌道に乗ると、ラーメン屋をメイン事業にすることに決め、2015年8月に「仙人のびすとろ 上尾店」を閉店してしまいました。そしてラーメン店2号店となる「寿製麺 よしかわ 川越店」を2016年1月にオープンさせました。「中華そば よしかわ」は煮干しスープだけですが、2号店の「寿製麺 よしかわ」は、煮干しと鶏の2本立てです。2022年2月現在、「寿製麺 よしかわ」は川越店のほか、2017年4月に埼玉県坂戸市にオープンした「坂戸店」、2018年11月に東京都板橋区蓮根にオープンした「西台店」の3店舗があります。
・寿製麺 よしかわ 川越店
住所：埼玉県川越市今福1738-14
TEL：049-293-8609
営業時間：11:00〜15:00、17:00〜21:00
定休日：日曜日
駐車場：有（25台）
アクセス：西武鉄道、新宿線、南大塚駅から約2.4km
カード：不可
席数：20席
オープン日：2016年1月
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