かしら屋 このサイトは、日本の地域の情報についてまとめました。 　　メニュー TOPページ　 観光地　 地域情報　 日本のホテル　 日本のニュース　 日本について　 美味しいもの　 海外事情　 海外のホテル　 雑学　 用語辞典　 リンク　 更新日： 　2019年11月23日 ◎かしら屋（2017年11月23日） 　かしら屋は「川越若松屋」が運営しているやきとり屋さんです。「焼き鳥」ではなく、「やきとり」です。埼玉県「東松山市のやきとり」と言った方が良いでしょうか。東松山市の「やきとり」は、「豚のカシラ肉（顔や、ほほの肉）」を炭火で丹念に焼きあげ、ピリ辛の味噌ダレをつけて食べる料理です。「焼き鳥」ではなく、「焼きトン（豚）」です。 　東松山市内にはやきとり屋さんが50〜100店もあると言われ、その中に老舗の「若松屋」というお店があります。若松屋は、1956年（昭和31年）、創業のお店で、1962年（昭和37年）に発足した「東松山焼鳥組合」の最初の組合員でもあります。「川越若松屋」は、この「若松屋」から分家したのかもしれませんが、ネットでは情報がなく、詳細が分かりません。 　かしら屋を含む「東松山市のやきとり」のお店では、カウンターがお勧めです。席に着くと、辛子味噌が入った容器を運んで来てくれます。テーブルには塩や七味も置いてあります。席について飲み物を注文したら、料理を注文しなくともカシラが最初に2本出てきて、それを食べ終わることには、また1本、無くなると、また1本とわんこそばの要領で手元に届けられます。椀子蕎麦の要領です。わんこ串とでも言うスタイルで、ストップしない限り、ずっとカシラが置かれていきます。 　かしら屋では肉は新鮮な国内産、ネギは新戎（埼玉県深谷市）、中瀬（埼玉県深谷市）の深谷ねぎにこだわり、タレは特製です。カシラ以外にもメニューはありますので、他のものも注文してOKですが、カシラだけは、永遠に出されます。もういらないと思ったら、皿の上に串をバッテンにすれば、終了です。もちろん、カシラ以外のものを食べ続けてもOKです。 　かしら屋は、川越若松屋の本店（川越市）以外に大宮南銀座、大宮東口、大宮西口、大宮西口新店、浦和店、赤羽店の6店舗があります。どの店舗でも、「東松山市のやきとり」を楽しむことができます。 　これがカシラです。 　こちらが特製の味噌タレです。 　こんな感じでいただきます。 ・レバーとタン ・ポテトサラダ ・キムチ盛合せ ・かしら屋　南銀座店 　住所：埼玉県さいたま市大宮区仲町1-41 　TEL：048-647-0690 　営業時間：17:00〜23:30 　定休日：年末年始 　駐車場：無 　アクセス：JR、大宮駅、東口から徒歩3分 　カード：不可 　席数：60席 ・かしら屋　赤羽店 　住所：東京都北区赤羽1-17-6　1F 　TEL：03-3598-0556 　営業時間：16:30〜23:00 　定休日：無 　駐車場：無 　アクセス：JR、赤羽駅から徒歩5分 　カード：不可 　オープン日：2007年頃