高松家 このサイトは、日本の地域の情報についてまとめました。 　　メニュー TOPページ　 観光地　 地域情報　 日本のホテル　 日本のニュース　 日本について　 美味しいもの　 海外事情　 海外のホテル　 雑学　 用語辞典　 リンク　 更新日： 　2020年10月25日 ◎高松家（2020年10月25日） 　「高松家」は、いわゆる横浜発祥の「家系ラーメン」のお店です。家系ラーメンとは、もともと横浜市の新杉田駅前にあった「吉村家」というラーメン屋さんを元祖として、その店で修業をされた方がのれん分けをされて店舗を増やしていったラーメン屋さんです。 　「高松家」は、この吉村家で修業をされた店主の筒井さんが、独立開業した四国で唯一の吉村家直系のお店です。メニューは、ラーメン、チャーシューメン（それぞれ、普通、中盛、大盛の3種類）、つけ麺（普通、大盛）、ライスという定番のほかにも、かしわ醤油バター丼、肉そぼろ丼、チャーシューまぶしご飯に餃子までありました。 　ラーメンの命であるスープは地元の素材を使った「豚アバラ、ロース、げん骨」と「鶏、野菜」のダブルスープです。鶏油（チーユ）を使っているのも家系ラーメンの特徴です。麺は、家系御用達の「酒井製麺」から毎日、空輸されているそうです。太く短く、粉っぽくなくて伸びにくい麺です。久しぶりに家系ラーメンを食べることができました。 　チャーシューが自慢とのことです。自家製の燻製チャーシューは長時間じっくりと煙で焼きあげて余分な油を落とし、旨みをギュッととじこめているそうです。他の家系のお店と異なり、生ハムのような極薄切りの大きなチャーシューが丼に乗っていました。私は、普通のチャーシューの方が好みですね。 ・ラーメン（大盛り） ・肉そぼろ飯 ・高松家 　住所：香川県高松市屋島西町1992-4 　TEL：087-841-7575 　営業時間：11:00〜15:30、17:00〜19:30（スープがなくなり次第終了） 　定休日：月曜日、木曜日 　駐車場：有 　アクセス：ことでん、志度線、潟元駅から徒歩約10分 　カード：不可 　席数：16席（カウンター席のみ）