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更新日：
2022年8月7日
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◎インデアンカレー（2022年6月27日）
「インデアンカレー」は、「レストラン ニューカナザワ」で働いていた野村幸男氏が1964年（昭和39年）に独立し、カレーの専門店として開業したお店です。同じ「レストラン ニューカナザワ」で働いていた田中吉和氏は1961年（昭和36年）に独立し、「洋食タナカ」を開業していました。ただ、1963年頃にはカレーが人気になっていたようですので、これを参考にして洋食屋ではなく、「カレー専門店」にしたのかもしれません。また、店舗の場所が金劇ビル（現在の金劇パシオン）の地下街で、狭かったのかもしれません。カレーの専門店ならば、6畳ほどの狭いスペースでも開業出来ると考えて、カレー専門店にしたのかもしれません。
野村幸男氏は「レストラン ニューカナザワ」で働いていた当時、和食部門にいたそうで、「インデアンカレー」をオープンするにあたり、同じ「レストラン ニューカナザワ」の洋食部門で働いていた今度忠氏に声をかけたそうです。この今度忠氏は先の田中吉和氏と仲が良かったそうです。そして「洋食タナカ」で人気となっていたカレーのレシピを直接、受け取っているそうです。しかも、当時、大人気だった「洋食タナカ」のカレーのレシピを田中吉和氏から直接、渡されたのは今度忠氏だけだそうです。ということは、「インデアンカレー」のメインとなるレシピは「洋食タナカ」＝現在の「カレーのチャンピオン」と同じなのかもしれません。（私は、まだ、どちらのカレーも食べていないので、何とも言えません。）
野村幸男氏は新しいことをされるのが好きなようで、「野菜玉子カレー」（現在では、通称「ヤサタマ」として、も親しまれているメニュー）や、「ハンバーグカレー」など、トッピングの幅を増やしたカレーをメニューに加えました。「野菜玉子カレー」は、野菜炒めを入れたオムレツをカレーにトッピングし、トンカツソースとケチャップ、マヨネーズをかけた料理で、普通のカレー料理にはないものだと思います。当時は田中吉和氏などから、「そんなん邪道や」と諫められていたそうですが、インデアンカレーから独立したカレー店が多い富山県では「ヤサタマ」がポピュラーになっているそうです。
また、当時、他に先駆けてFC（フランチャイズ）展開を行ったのも野村幸男氏が最初なようです。ちなみにFC1号店は、その後、独立し、洋食屋の「てきさす」として、現在まで続いているそうです。このFC展開は「てきさす」以外にも成功し、北陸3県で48店舗を展開するまでになったそうです。しかし、外食不況の影響で1992年（平成4年）までに直営店を全て閉鎖しました。
その後、野村幸男氏が病気で一線を退くことになり、結果として会社は2003年（平成15年）に解散してしまいました。それ以降は弟の野村建次さんが残ったFCの5店舗にルーの提供のみを行ってきました。
しかし「ゴーゴーカレー」が起こした「金沢カレー」ブームによって、ファンの熱い要望を受け、「インデアンカレー」を復活させるプロジェクトが動き出します。そして昔からのインデアンカレーのファンだったという金沢市内在住の不動産業、田井仁氏が創業者、野村幸男氏の弟で、カレールーの製造に携わっていた野村建次氏に復活の話を持ち掛け、2011年12月3日、「インデアンカレー」の直営店を金沢市三口町にオープンさせました。
「インデアンカレー」の再開にあたり、コンセプトは「昔懐かしい洋食屋」とし、レトロで落ち着いたお店造りに注力したそうです。Web siteでは、デカデカと「昔懐かしい洋食屋さん」と書かれ、下の方には「カレー＆スパゲティ― インデアンカレー」と書かれています。メニューは豊富で、昔の「カレー専門店」ではないようです。ただ、カレーの味は、当時の味のままだと思われますので、是非、食べてみたいですね。
・インデアンカレー
住所：石川県金沢市三口町火353
TEL：076-255-1710
営業時間：11:00〜15:00、17:00〜20:30
定休日：木曜日
駐車場：有
アクセス：北陸鉄道、浅野川線、三口駅より徒歩約5分
カード：不可
席数：42席
オープン日：2011年12月3日
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