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更新日：
2018年6月12日
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◎大喜 根塚店（2018年6月12日）
もともと「大喜」というお店は、終戦間もない1947年（昭和22年）に高橋是康氏が創業したそうです。最初はあっさりした醤油味だったようですが、米飯を持ち込んでラーメンをおかずに食べる客が多く、汗で流れ出た塩分を補給する狙いもあって、味がどんどん濃くなっていったようです。
チャーシューラーメン大喜根塚店は、高橋是康氏の元で修行した店主が、長年の修行の後、正式に暖簾分けをされて出したお店だそうです。このため、「大喜 根塚店」という店名にしたものと思われます。現在では、もともとの大喜から暖簾分けされた唯一のお店のようです。根塚町に店舗を構えて50年以上、ラーメン作りを行っているそうですので、創業は1960年頃ということになります。
メニューはチャーシューラーメンのみで、サイズは大と小があります。他にはライス、ジュース、サイダー、生卵しかありません。
チャーシューラーメンのスープの味は、創業当時とは少し変わっているようです。現在では、割と薄まった茶色いスープになっており、飲み干すこともできるようです。むしろ、基本を変えずに時代に合わせた味にできる、ということが本当の味を受け継いでいる証拠かもしれません。
もともとの「大喜」は2000年（平成12年）に廃業し、富山市柳町に本社がある有限会社プライムワンという会社が経営権を買い取り、店名を「西町大喜」に変えて営業をしています。このため、大喜根塚店では「西町大喜とは関係ない」という案内が店内に貼り出されているそうです。
・チャーシューラーメン 大喜 根塚店
住所：富山県富山市根塚町4-2-8
TEL：076-491-2929
営業時間：11:00〜20:00
定休日：水曜日
駐車場：有（15台）
アクセス：富山地方鉄道富山市内軌道線本線、小泉町停留場から1,148m
席数：41席
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