| 大衆中華ホサナ |
このサイトは、日本の地域の情報についてまとめました。 |
| メニュー TOPページ 観光地 地域情報 日本のホテル 日本のニュース 日本について 美味しいもの 海外事情 海外のホテル 食品の話 雑学 用語辞典 リンク 更新日： 2021年11月28日 |
◎大衆中華ホサナ（ロバのラーメン屋）（2021年11月28日） 「大衆中華ホサナ」は、袖ケ浦市のいちょう通り沿いにあるラーメン屋さんです。店主の岩崎潔さんはホテルや高級中華料理店で腕を磨いた後、独立して「大衆中華ホサナ」を開業したそうです。岩崎潔さんは千葉県袖ケ浦ホーリネス教会の信徒で、敬虔なクリスチャンです。店名の「ホサナ」という言葉はヘブル語で、聖書の中に出て来る「祝福あれ」という意味だそうです。「ロバのラーメン屋」と言うのも、キリストがロバに乗って現れた記述や絵画をモチーフにしているようです。 「大衆中華ホサナ」は、いわゆる普通の「町中華」ですが、最も有名なメニューは、岩崎潔さんが生み出した「ホワイトガウラーメン」です。「ホワイトガウラーメン」は、袖ケ浦市の観光協会が主催し、2011年（平成23年）2月12日に東京ドイツ村で行なわれた袖ケ浦のご当地グルメ王座決定戦「袖-1グランプリ」に応募するために作られた料理です。 「袖-1グランプリ」に出品する料理には、「袖ケ浦市の特産品を一つ使うこと」という規定があったそうです。岩崎潔さんの妻、美佐緒さんの実家が酪農家だったことから、牛乳とラーメンをコラボしようと夫婦で決めたそうです。 東京ドイツ村で行われた審査では、40種以上の候補から予選を勝ち抜いた市内11店がエントリーした料理を一般来場者に提供し、投票によってグランプリを決めました。そこでグランプリに輝いたのが「大衆中華ホサナ」の「ホワイトガウラーメン」でした。 スープは牛乳に加えて、生姜とクリームチーズを使っているそうです。生姜を少し多めに入れることで牛乳の独特の匂いを抑えてくれます。チーズケーキなどにも使用するクリームチーズを溶かし込んで、牛乳だけでは作れないコクを生み出しているそうです。実際に飲んでみると、牛乳のクセや独特の匂いはありませんでした。牛乳らしいまろやかなコクがありながらも、あっさりとしていて、今までにない味でした。私は普段、牛乳は飲まないのですが、違和感なくスープを飲み干せました。 麺はしっかりとした噛みごたえのある中太の縮れ麺で、スープによく絡みます。白いスープの上に大きな肉の塊が乗っていてインパクトがあります。豚バラ肉ですが、普通のチャーシューや角煮とも違う特別な作り方をしているそうです。トロトロととろけるくらい柔らかく、中までしっかりと味がしみ込んでいます。スープの中にはキャベツが入っていて、食感のアクセントを加えてくれます。 「ホワイトガウラーメン」という名前は、見た目のホワイトと、袖ケ浦の「ガウラ」と「ラーメン」を足して「ガウラーメン」と命名したそうです。 千葉県は酪農発祥の地だそうです。江戸幕府によって現在の千葉県南房総市に開かれた嶺岡牧（みねおかまき）が日本酪農の発祥とされているそうです。さらに袖ケ浦市は、県内でも特に酪農が盛んな地域であることから、牛乳を使った「ホワイトガウラーメン」は袖ケ浦市のご当地グルメとして認められました。 岩崎さんはグランプリ獲得後、袖ケ浦市で広がるように講習会を開いてホワイトガウラーメンのレシピを教えたそうです。基本の「スープのベースに牛乳を使う」という決まりを守ればアレンジ自由ということにしたことから、各店で様々な「ホワイトガウラーメン」が提供されています。2021年11月現在、市内の5店舗で各店オリジナルの「ホワイトガウラーメン」が食べられるようです。ちなみに「ホワイトガウラーメン」は袖ケ浦市によって、商標登録されています。（登録第5491841号、登録：2012年5月11日、商標権者：袖ケ浦市） 「大衆中華ホサナ」ではオリジナルの「ガウラーメン」の他に野菜たっぷりの「ヤサイガウラ」、チーズを乗せた「チーズガウラ」、もやしをピリ辛に炒めて乗せた「ピリッとガウラ」、キムチを乗せた「キムチガウラ」、アサリの季節限定の「アサリガウラ」など、アレンジしたメニューもいただくことができます。 「大衆中華ホサナ」は、普通の中華料理店ですので、ラーメンなどの麺類、炒飯や中華丼などの御飯類、焼きそばや点心などの一品料理など、メニューも豊富です。「ガウラーメン」以外にも期間限定の「トマトタンメン」や「ホサナ（背油）ラーメン」などもありますので、定期的に通ってみたいお店ですね。   ・ホワイトガウラーメン  ・五目チャーハン（200g）  ・大衆中華ホサナ（ロバのラーメン屋） 住所：千葉県袖ケ浦市蔵波台2-23-23 TEL：0438-63-4378 営業時間：11:30〜14:30、17:00〜21:00 定休日：日曜日 駐車場：有（4台） アクセス：JR、内房線、長浦駅、徒歩約15分 カード：可（VISA、Master、JCB、Diners） 席数：31席 オープン日：1993年3月23日 |