柿の種（菓子） 　　メニュー TOPページ　 観光地　 地域情報　 日本のホテル　 日本のニュース　 日本について　 美味しいもの　 海外事情　 海外のホテル　 食品の話　 雑学　 用語辞典　 リンク　 更新日： 　2018年12月3日 ◎柿の種（2018年11月10日） 　柿の種（かきのたね）とは、練った餅米またはうるち米を細かく切り、表面を醤油などでコーティングして味付けして焼いた菓子の一般名称です。 　現在の柿の種を最初に作り出したのは、新潟県長岡市に本社がある浪花屋製菓株式会社だそうです。浪花屋製菓の創業者である故・今井與三郎氏が1923年（大正12年）の秋にウルチ米の煎餅作りで会社を興したそうです。長岡の郊外に住まいと店舗を兼ねた米菓工場を建てたものの、創業したてで屋号もまだ考えていなかったそうです。その後、大阪の人からモチ米を使ったあられの作り方を教えてもらい、試行錯誤の末、製品化できた時、社名を「浪花屋」にしたそうです。 　当時は全て手作業で薄くスライスした餅を何枚かに重ね、小判型の金型で切り抜いて作っていたそうです。ある日、その金型をうっかり踏み潰してしまったのですが、元に直すこともできず、新しい金型を準備する時間もなく、そのまま使用したら、歪んだ小判型のあられができたそうです。そんなあられを売り歩いていたところ、ある人が「こんな歪んだ小判型は見たことない。形は柿の種に似ている。」といわれ、そのヒントから1924年（大正13年）に「柿の種」が誕生したそうです。 　その後、今井氏は製造方法の研究や改良を重ね、また原料確保に腐心し、みんなに喜んで食べて貰える米菓づくりを目指して、今日の柿の種の基盤を作り上げたそうです。 　ただ「柿の種」を商標登録しなかったため、いろいろなメーカーが真似をし、普及していき、「柿の種」がお菓子として、酒のつまみとして、広く食べられるようになっていったものと考えられます。ただし浪花屋は1975年（昭和50年）に「元祖柿の種」を商標登録したそうです。また、パッケージ上のデザイン化した文字としての「柿の種」は、浪花屋と亀田製菓（新潟市）が、それぞれ登録しているそうです。 　柿の種をチョコレートでコーティングした「柿チョコ」シリーズは、浪花屋製菓が1994年（平成6年）に第1弾を発売し、その後、2014年（平成26年）までにカフェオレ味やイチゴ味など、計6種を揃えているそうです。浪花屋製菓の当時の営業担当が、駅売店KIOSKの立川店での商談の会話中で「柿の種とチョコレートはよく合うのでチョコレート掛けしてみたらどうか？」と何気なく言われ、そこから開発が始まったそうです。発売した当初、KIOSKは真っ先に取り扱ってくれたようですが、それ以外の問屋からは「キワモノ」、「ゲテモノ」扱いで、全く受け入れてもらえなかったそうです。 　しかし、女性ファッション誌などが取り上げるようになり、クチコミで評判が広がっていったそうです。現在では「素敵なミスマッチ」をキャッチコピーに、次第に他社が似た製品を出すなど市場を拡大していきました。ちなみに「柿チョコ」は浪花屋が商標登録しています。