他人丼、いとこ丼 　　メニュー TOPページ　 観光地　 地域情報　 日本のホテル　 日本のニュース　 日本について　 美味しいもの　 海外事情　 海外のホテル　 食品の話　 雑学　 用語辞典　 リンク　 更新日： 　2022年5月22日 ◎他人丼（2022年5月15日） 　「他人丼」は丼料理の1種です。鶏肉と卵（鶏卵）で作るのが「親子丼」で、鶏肉以外の肉と卵（鶏卵）で作った丼料理が、親子ではなく「他人」ということで「他人丼」と呼ぶようになったようです。このため、肉は鶏肉でなければ「他人」になりますので、牛肉、豚肉などが使われた「他人丼」があります。 　このため現在では、地域によっては様々な「他人丼」が存在し、例えば北海道では「鮭」と「いくら」で親子丼、「いくら」と鮭以外の魚の刺身で「他人丼」とするお店もあるようです。さらに、このシステムを発展させ、カモ肉と鶏卵で「いとこ丼」とする料理を提供するお店もあるようです。 　関東では、牛肉とタマネギをミリンなどで甘辛く煮て、卵とじにして御飯の上に乗せた料理は「開化丼（開花丼）」と呼ばれます。もともとは豚肉ではなく、「牛肉」だったと思われますが、現在では豚肉を使った「開化丼」もあるようです。この点では、関西の「他人丼」と「開化丼」は同じ料理になっていると考えても良さそうです。 　また、鶏肉の代わりに鴨肉や合鴨を卵でとじた丼は「他人」ではなく、「いとこ丼」と呼ばれています。 ・豚肉と玉子 ・しらすイクラ丼 ・うにイクラ丼 ・うにイカ丼