やきとり屋　すみれ このサイトは、日本の地域の情報についてまとめました。 　　メニュー TOPページ　 観光地　 地域情報　 日本のホテル　 日本のニュース　 日本について　 美味しいもの　 海外事情　 海外のホテル　 雑学　 用語辞典　 リンク　 更新日： 　2019年12月31日 ◎やきとり屋すみれ（2019年12月31日） 　やきとり屋すみれは、2009年創業の大山どり専門の焼き鳥屋さんです。2009年創業ということですが、運営しているのは2013年3月1日創業の「株式会社すみれ（湯澤忠則社長、本社：東京都渋谷区猿楽町、資本金：9000万円）」です。社名、店名の「すみれ」は「SMILE（笑顔）」から来ているそうです。笑顔溢れる「すみれ」でありたい、「笑顔」で人々を幸せにする存在でありたい、という願いを込めた名前だそうです。フランチャイズ展開もしており、2019年12月現在、103店舗を展開しているそうです。 　やきとり屋すみれは、今までの「焼き鳥屋」さんとは異なるコンセプトで事業を展開しています。いわゆる赤提灯のかかった入口、煙モクモクの店内、小父さん、男性の焼き鳥というイメージからテラス風、縁側風のファサード、BOX席や座敷席などのモダンな内装で女性や若者にも受け入れられる「やきとり屋」を展開しています。 　また、食材は鳥取大山にこだわり、大山どりをはじめとした安心、安全な料理を提供しています。料理はどれも美味しく、店内の雰囲気も良く、落ち着いて食事を楽しむことができるお店です。 ・枝豆 ・どんぐり（特製だれにじっくり漬けたうずらの玉子） ・レバッチョ（低温調理のレバー） ・グリーンサラダ（オリジナルたまねぎドレッシング） ・ひなトロ（塩） 　手羽元とむね肉の間の「肩肉」と呼ばれる希少部位は鶏肉のトロ、別名「ふりそで」です。 ・ねぎま（たれ） ・大山どりの濃厚白湯鍋 　大山どりの鶏ガラをじっくり8時間煮込んだ濃厚白湯スープの鍋 ・梅水晶（鶏とサメの軟骨を南高梅で和えた逸品） ・あかもちゃん（赤いもやしのあかもちゃん） ・自家製ポテトサラダ半熟玉子乗せ ・やきとり屋すみれ　大宮東口店 　住所：埼玉県さいたま市大宮区大門町1-92-1　5F 　TEL：048-640-7729 　営業時間：17:00〜0:00 　定休日：12月31日、1月1日 　駐車場：無 　アクセス：JR、大宮駅、東口から徒歩約1分 　カード：可（VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners） 　席数：101席 　オープン日：2019年12月12日