川越製麺　六三余うどん このサイトは、日本の地域の情報についてまとめました。 　　メニュー TOPページ　 観光地　 地域情報　 日本のホテル　 日本のニュース　 日本について　 美味しいもの　 海外事情　 海外のホテル　 雑学　 用語辞典　 リンク　 更新日： 　2013年5月5日 ◎川越製麺　六三余うどん（2012年9月4日） 　経営会社は鮪の会社です。市場業者から仕入れた鮪の骨や筋を、丁寧に3時間かけて煮込んだ出汁がベースのスープが特徴です。天然コラーゲンがたっぷり入って、旨味が凝縮されたマグロ出汁ベースの特製スープは、他では味わえない美味しさです。 　「こってり醤油うどん」は、鮪骨系スープが大量に入っているので、コラーゲンたっぷりです。このお店の「こってり」は、「脂ギトギト」の意味ではなく、「コラーゲンたっぷりでトロトロ」という意味だそうです。もちろん、「あっさり醤油」や「うま塩うどん」にも入っています。 　麺は太麺と細麺を選べます。太麺は、1cmくらいの極太麺です。食べると小麦の香りがして、噛むと、しっかりしたコシと歯ごたえが楽しめます。結構な量がありますので、食べごたえがあります。ゆで時間は8分とのことです。 　細麺は5mmくらいの太さで、ラーメンの麺よりも太く、普通のうどんくらいの太さでしょうか。シコシコ、つるつるの食感で、スープが良くからみます。 　煮豚は、5mmくらいの厚さで、どっしりとした重量感があります。キノコは、秩父のキノコ農家と契約していて、新鮮な秩父しめじ、地シイタケなどを使用しています。煮タマゴは、群馬県の鶏卵工場から、2L以上の大きいサイズを特別に取り寄せています。 　スープ、麺、具にこだわった六三余うどんの特製うどん、是非、ご賞味あれ。ちなみに上天丼も、ものすごいボリュームで、美味しかったです。 　鮪コラーゲンたっぷりがウリです。 ・鮪骨こってりしょうゆ（煮豚）つけうどん 　つけ汁 　大きな煮豚 　太麺です。 ・細麺 ・上天丼 ・六三余（ろくさんよん）うどん 　住所：埼玉県川越市大字大袋650（川越卸売市場内） 　TEL：049-241-0550 　営業時間：7：00〜14：00 　定休日：不定休 　駐車場：有 　アクセス：西武鉄道、新宿線、南大塚駅から約2km 　カード：不可 　席数：40席 　オープン日：2011年9月1日