百歩ラーメン このサイトは、日本の地域の情報についてまとめました。 　　メニュー TOPページ　 観光地　 地域情報　 日本のホテル　 日本のニュース　 日本について　 美味しいもの　 海外事情　 海外のホテル　 食品の話　 雑学　 用語辞典　 リンク　 更新日： 　2023年10月9日 ◎百歩ラーメン（2023年10月9日） 　「百歩ラーメン」は1999年に埼玉県さいたま市で生まれた「ラーメン専門店」です。さいたま市浦和区に本社がある有限会社華英（設立：1999年9月13日、代表者：石井勝浩、資本金：300万円、正社員：25名）が運営しています。2023年10月現在、さいたま市内に3店舗、川越市、川口市、戸田市、朝霞市と埼玉県内で7店舗を運営しています。 　「医食同源・長寿の秘訣は養生（ようせい）にあり」をコンセプトにしており、この完成したスープを「養生湯」と呼んでいます。店名の「百歩」の由来は、「百歩（たくさん）歩けば健康で長生きできる」という中国のことわざに由来するそうです。 　店名と同じ「百歩ラーメン」は、試行錯誤の末にたどり着いた豚骨スープが決め手の一品です。特別な下処理を施した豚骨を割らずにじっくり煮込んだスープに背脂、鶏ガラなどを加え、12時間程度煮込んで完成する豚骨スープです。社長の石井さんは、もともと製麺所で麺を作っていたそうですが、スープの研究をして、試行錯誤の末にたどり着いたそうです。石井さんは「クリーミーでクセの無い当店のスープは、お子さま、年配の方、普段豚骨スープが苦手な方でも美味しく食べていただける。老若男女問わず、皆で楽しめるラーメンを目指した。」とおっしゃっています。 　このスープに隠し味の塩ダレでコクを足し、そこに麺、チャーシュー、メンマを乗せて「百歩ラーメン」が完成します。石井さんは元々、麺を作っていましたので、麺も素材からこだわっていて、国内産小麦で作るオリジナル麺を使っています。 　また、ネギや辛子高菜はテーブルに置いてあり、自由にトッピング可能です。最近、ネギなど野菜の価格が高騰してると聞いていましたが、このサービスを継続していただけるのは非常にありがたいことです。 ・百歩ラーメン　北浦和店 　住所：埼玉県さいたま市浦和区常盤9丁目23-13 　TEL：048-822-7676 　営業時間：11:00〜26:00 　定休日：月曜日 　駐車場：有 　アクセス：JR、北浦和駅、西口から徒歩約3分 　カード：不可 　席数：13席（カウンター：9席、テーブル4人掛け：1席） 　オープン日：1999年