手打そば 昇平 このサイトは、日本の地域の情報についてまとめました。 　　メニュー TOPページ　 観光地　 地域情報　 日本のホテル　 日本のニュース　 日本について　 美味しいもの　 海外事情　 海外のホテル　 食品の話　 雑学　 用語辞典　 リンク　 更新日： 　2023年4月22日 ◎手打そば　昇平（しょうへい）（2023年4月21日） 　「手打そば　昇平（しょうへい）」は、古河市にある国道4号線沿い、大堤交差点を北に800mほど上った場所にある蕎麦もうどんも手打ちのお店です。店主の立岡昇さんと妻、明美さんが切り盛りしています。立岡昇さんは東京の洋食店に勤めていましたが、25歳の時、そば職人を目指してお店を辞め、神奈川県鎌倉市の名店、「一茶庵（2019年10月に閉店）」で修業をしました。そして1984年（昭和59年）に地元、古河に戻ってお店を開きました。店内はカウンター3席、小上がりの座敷席が5卓です。 　そば粉は栃木県産を中心に北海道、茨城県産などを配合しているそうです。同じ蕎麦粉でも温度や湿度で変化するため、皮膚感覚で毎日、打ち方を変えているそうです。お店の定番は「せいろ」、黒めで太打ちの「田舎そば」だそうですが、更科蕎麦にケシの実を練り込んだ「けし切そば」や「茶そば」などもあります。また、更科蕎麦に抹茶を練り込んだ「茶切りそば」、「からみ大根蕎麦」、「ダッタン蕎麦」や季節限定の「ゆず切そば」など、様々な種類の蕎麦があります。 　また古河市の古河商工会議所が中心となって普及に努めている「古河の七福カレーめん」も1日限定10食で提供しています。香辛料をふんだんに使ったスパイシーな一品ですが、大きなエビの天ぷらとほうれん草が彩り良く、食欲をそそります。また、カレーめんに添えている福神漬けは、昇平のオリジナルだそうです。材料には地元の季節野菜を7種類以上使い、更にお店で栽培しているなた豆、シソの実、唐辛子を加えて丁寧に細かく刻み、みりん醤油に漬け込んで作り上げているそうです。 ・いか天丼セット、田舎蕎麦（大） ・せいろ ・手打そば　昇平（しょうへい） 　住所：茨城県古河市大堤620 　TEL：0280-32-8855 　営業時間：11：30〜20：00 　定休日：水曜日 　駐車場：有 　アクセス：JR、古河駅から約1.5km 　カード：可（AMEX、JCB） 　席数：30席 　オープン日：1984年（昭和59年）