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更新日：
2023年11月3日
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◎麺屋むじゃき（2023年10月29日）
「麺屋むじゃき」は水戸市に本店を置く茨城県内で人気のラーメン店です。創業者の山崎克彦さんは中学生の頃から自作のゴルフクラブで遊び、地元のゴルフの名門校だった水城高校に進学し、プロゴルファーになり活躍することを夢見てきたそうです。高校を卒業後に水戸グリーンCCに研修生として入り、21歳でプロゴルファーになりました。しかしレギュラーツアーでは芽が出ず、ツアーは1年だけで、生涯獲得賞金は23万4,500円、後は予選落ちだったそうです。そんな生活の中、全国を転戦するうち、全国各地のラーメン店を食べ歩くのが趣味になったそうです。そして体力的に厳しくなってきたことから40歳でプロゴルファーを引退したそうです。
その頃、丁度、ラーメン屋を開店しようとしていた知人に頼んで店の立ち上げから修行をしたそうです。自身の店の立ち上げには「ネットや本などを見て、自分が食べ歩いてきた経験から味をつくり、徐々に良くしていった」そうです。そして2011年3月5日に「麺屋むじゃき」をオープンしました。理想的な物件が見つかり、あえて小規模な店内で開業したそうですが、そのわずか6日後に東日本大震災で被災してしまったそうです。3月11日は14時まで営業していたものの、お店のタイルや壁にひびが入り、せっかく揃えた丼ぶりは割れ、プロパンガスが噴き出したそうです。大変な状況だったそうですが全力で復旧作業にあたり、8日後には再オープンしたそうです。
当時、水戸市では濃厚系で鶏白湯と魚介のWスープのラーメンは珍しかったためか、連日大行列となり、その後3年間、売り上げは右肩上がりとなり、2014年4月には「二代目むじゃき」をひたちなか市にオープンさせました。
2023年10月現在、「麺屋むじゃき」の他にも二代目むじゃき（ひたちなか市田彦）、三代目むじゃき（小美玉市栗又四ヶ）、四代目むじゃき（日立市鮎川町）、五代目むじゃき（那珂市竹ノ内）、つけめん・まぜそば むじゃき（つくば市天久保）と6店舗を展開しています。
・麺屋むじゃき
住所：茨城県水戸市東台1-5-31
TEL：029-231-9008
営業時間：11:00〜14:30、18:00〜21:00
定休日：木曜日
駐車場：有
アクセス：JR、水戸駅から徒歩約20分
カード：不可
席数：17席
オープン日：2011年3月5日
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