希代モツ鍋　万作家 このサイトは、日本の地域の情報についてまとめました。 　　メニュー TOPページ　 観光地　 地域情報　 日本のホテル　 日本のニュース　 日本について　 美味しいもの　 海外事情　 海外のホテル　 雑学　 用語辞典　 リンク　 更新日： 　2019年12月30日 ◎希代モツ鍋　万作家（2019年12月25日） 　「万作家」は、1989年（平成元年）創業のもつ鍋のお店です。新鮮な4種類の牛のモツを独自のルートで毎日仕入れ、熱々の石鍋に入れ、秘伝のタレに絡めていただきます。このタレは、一般的なもつ鍋のタレと異なり、醤油ベースのすき焼き風のタレです。博多に沢山のもつ鍋のお店がありますが、この味は、このお店だけです。すき焼き風もつ鍋は、とき卵に付けて食べるのもありです。 　おつまみのメニューは「酢モツ」、「キムチ」と「馬刺し」しかありません。これ以外は全てモツ鍋のトッピングというシンプルなメニュー構成です。いかにもモツ鍋専門店という感じです。 　「万作家」では調理は全て店員さんがやってくれます。勝手に鍋に触ろうとすると、店員さんに怒られるそうです。煮えてきたと思っても勝手に触らず、店員さんに「もう、大丈夫？」と聞かないといけません。聞いてみたら、「まだ、駄目！」と言われました。しばらくして、「もう、大丈夫！」と許可をもらってからいただきます。 　完成したもつ鍋は、いかにも「すき焼き」です。タレ自体が甘めの砂糖醤油ベースで、結構、コッテリ感がありました。モツは、何種類かの部位が入っており、噛み切れない硬さのものや、プリプリとしたモツがあり、様々な食感を同時に楽しむ事ができます。 ・馬刺し ・モツ鍋 ・希代モツ鍋　万作家（まんさくや） 　住所：福岡県福岡市博多区博多駅中央街5-11　第13泰平ビル　1F 　TEL：092-411-0603 　営業時間：16:30〜22:00 　定休日：日曜日、祝日 　駐車場：無 　アクセス：JR、博多駅、筑紫口から徒歩2分 　カード：可（JCB、AMEX） 　席数：63席 　オープン日：1989年