ひろめで安兵衛 このサイトは、日本の地域の情報についてまとめました。 　　メニュー TOPページ　 観光地　 地域情報　 日本のホテル　 日本のニュース　 日本について　 美味しいもの　 海外事情　 海外のホテル　 雑学　 用語辞典　 リンク　 更新日： 　2018年4月1日 ◎ひろめで安兵衛（2018年3月28日） 　ひろめで安兵衛は、高知市のひろめ市場にある屋台餃子の専門店です。高知市はりまや町に本社がある株式会社エムエフシーという会社が運営しています。株式会社エムエフシーは2004年（平成16年）3月3日に設立され、ひろめで安兵衛を含め、高知県内に4店舗、東京都渋谷区に1店舗を運営しています。 　屋台餃子とは、酒飲みが多い高知県には屋台文化があり、飲んだ後の〆で屋台のラーメンを食べる時、ラーメンだけではなく、餃子を食べることも多かったそうです。そのうち、酒を飲んだ後は屋台の餃子で〆る、という文化が生まれ、屋台だけでなく、餃子専門店も増えていったそうです。 　その後、屋台の餃子は「屋台餃子」と呼ばれるようになり、現在では高知名物の一つに数えられるようになったそうです。飲んだ後の〆として食べられる餃子ということから、小ぶりで女性にも食べやすい大きさです。また、一番大きな特徴は、一般の餃子の皮の半分程の薄皮で包んだ餃子を、焼いたとも、揚げたとも違う独特の作り方で焼き揚げた黄金色の見た目と、パリパリとした食感です。これは餃子を熱した鉄のフライパンに並べ、蒸し焼きにしてから大量の油を入れ、一人前ずつ焼き揚げることで、独特な食感を生み出しています。 　餃子の餡には豚肉、キャベツ、ニラ、ニンニク、ショウガなどの定番が使用されていますが、野菜の割合が多く、生産量日本一の高知県産のニラとショウガを使用しています。薄皮で野菜が多く、軽い食感という、通常の餃子とは全く違い、一度食べるとヤミツキ間違いなしの餃子です。 ・ひろめで安兵衛 　住所：高知県高知市帯屋町2-3-1　ひろめ市場内 　TEL：088-822-0222 　営業時間：12：00〜21：00 　定休日：無 　駐車場：有 　アクセス：とさでん交通、伊野線、大橋通駅から徒歩5分 　カード：不可 　席数：4席 　オープン日：2006年12月1日