柏家 このサイトは、日本の地域の情報についてまとめました。 　　メニュー TOPページ　 観光地　 地域情報　 日本のホテル　 日本のニュース　 日本について　 美味しいもの　 海外事情　 海外のホテル　 雑学　 用語辞典　 リンク　 更新日： 　2019年6月15日 ◎柏家（2019年6月4日） 　松山空港の近くにある「豚丼」の専門店です。お店の駐車場に車を停めて、車の外に出た瞬間、美味しそうな香ばしい香りがしてきました。鰻屋さんと同じ戦術かもしれませんが、車を降りた瞬間から美味しいと確信できるお店でした。 　店内に入ると、左側にガラス越しに豚肉を焼いている御主人らしき人が見えます。このお店では、炭火で豚肉を焼いているそうです。店の外では美味しい匂いですが、店内はそれほどでもありません。鰻屋さんと同じシステムかもしれません。（店内に煙、匂いが充満しないように換気扇を回して排気しているだけだと思いますが） 　メニューを見るとシンプルな豚丼のほか、ひつまぶしを真似たようなメニューのほか、御蕎麦やうどんとセットにしたメニュー、とろろを足した「とろとろセット」など、豚丼をメインとしていくつかのバリエーションがありました。 　もともと「豚丼」は北海道、帯広市で誕生した御当地グルメですが、この柏家では、帯広で70年培われた伝統の味を守って、愛媛県産の豚肉を用いて3種類の秘伝のタレで焼き上げた一品だそうです。お店からの案内では、何故、帯広から松山なのかという説明が一切ありませんが、見た目も味も、全く帯広で食べた豚丼、そのもので美味しかったです。 　「薬味三昧セット」というメニューは、カットされたお肉の上に、薬味がたっぷり乗っているようです。「薬味」はネギ、生姜、シソ、海苔、ミョウガ、ゴマだそうです。 　「つるつるセット」は豚丼に小振りのうどんか蕎麦、さらにサラダと漬物がついたセットです。また「しっぽくセット」は豚丼に香川県名物の「しっぽくうどん」がついたセットですが、何故か、うどんだけでなく、「蕎麦」に変更することもできます。 　ネットの情報では、北海道の帯広市で生まれた店主が80年の伝統を誇る豚丼の専門店で修行をした後、松山市に移住したということのようです。豚肉を焼くのに時間がかかるのかと思っていたら、意外に早く料理が運ばれて来ました。結構、回転が良いのかもしれません。帯広市で食べたのは20年以上前なので、どうだったかは覚えていません。 　豚丼は、美味しかったです。厚切りの豚肉が柔らかく、甘辛のタレと合っていて、御飯が、もっとたくさんあっても良いかと思いました。一味唐辛子があっても嬉しいなと思いましたが、なくても問題ありません。小、中、大で豚肉が1枚ずつ増えていくシステムのようですが、御飯は変わらないのかもしれません。ご飯も大盛にしたら良かったと思いました。 ・豚丼 ・しっぽくセット ・しっぽくうどん ・しっぽくそば ・炭火焼豚丼　柏家 　住所：愛媛県松山市南吉田町949 　TEL：089-973-0882 　営業時間：11:00〜15:00、17:00〜21:00 　定休日：水曜日 　駐車場：有（14台） 　アクセス：伊予鉄道、郡中線、余戸駅から2,152m 　カード：不可 　席数：36席（カウンター：8席、テーブル：28席）