丸水（がんすい） このサイトは、日本の地域の情報についてまとめました。 　　メニュー TOPページ　 観光地　 地域情報　 日本のホテル　 日本のニュース　 日本について　 美味しいもの　 海外事情　 海外のホテル　 雑学　 用語辞典　 リンク　 更新日： 　2020年7月20日 ◎丸水（2020年7月19日） 　「丸水」は、愛媛県宇和島の郷土料理である「宇和島鯛めし」の発祥の店です。宇和島で100年以上続いている「鯛めし」のお店です。もともとは昭和以前から「鯛めし」があり、1946年（昭和21年）に初代が「丸水」としてお店を立ち上げ、現在は3代目だそうです。2020年7月現在、松山店、道後店の2店舗があります。「丸水」という店名の由来は、昔、宴席でもめ事があった時に「丸く水に流して収めましょう」とその場をとりなした高僧の名言からきているそうです。 　お店の看板メニューはもちろん「宇和島鯛めし」です。「宇和島鯛めし」は、もともと「海賊めし」と呼ばれていた。平安時代の海賊、藤原純友で有名な日振島（ひぶりじま）の海賊衆が、火を使うことができない船の上で酒盛りをした後、酒を飲んだ茶碗に御飯を盛り、醤油たっぷりの鯛の刺身をのせて食べてのが始まりとされているそうです。 　「丸水」では宇和島鯛めしは、天然真鯛と養殖真鯛「鯛一郎クン」の2種類から選ぶことができます。天然真鯛は1本1本、手で釣り上げているため身の締りがあり、食べごたえがあります。ただし当日の仕入れ状況によって販売数が決まるため、食べられない場合もあるようです。 　「丸水」は昼時には、お店の前に行列ができるくらいの人気店だそうですが、「宇和島鯛めし」は火を使わない料理なので、言ってみれば愛媛のファストフードです。このため調理時間が短く、食べるのに、そんなに時間がかからないので、列に並んでもそんなに待たずに店内に入れるようです。 ・宇和島鯛飯 ・鯛そぼろ丼 ・丸水　松山店 　住所：愛媛県松山市大街道3-6-4 　TEL：089-931-8122 　営業時間：11:00〜14:30、17:00〜21:00 　定休日：水曜日 　駐車場：無 　アクセス：伊予鉄、城南線、大街道駅から徒歩5分 　カード：可（Diners、VISA、Master、JCB、AMEX） 　席数：14席 　オープン日：2015年4月27日 ・丸水　道後店 　住所：愛媛県松山市道後湯之町13-10 　TEL：089-968-1861 　営業時間：11:00〜14:30、17:00〜21:00 　定休日：不定休 　駐車場：無 　アクセス：伊予鉄道、道後温泉駅より徒歩3分 　カード：可（Diners、VISA、Master、JCB、AMEX） 　席数：30席 　オープン日：2016年2月24日 ・丸水　宇和島本店 　住所：愛媛県宇和島市本町追手2-3-10 　TEL：0895-22-3636 　営業時間：11:00〜14:30、17:00〜21:00 　定休日：火曜日 　駐車場：有（10台） 　アクセス：JR、宇和島駅から徒歩15分 　カード：可（Diners、VISA、Master、JCB、AMEX） 　席数：191席 　オープン日：1946年 　※　宇和島本店は、2020年7月現在、休業中です。大女将の急逝により2015年2月より休業中。