瀬戸内豚料理　紅い豚 このサイトは、日本の地域の情報についてまとめました。 　　メニュー TOPページ　 観光地　 地域情報　 日本のホテル　 日本のニュース　 日本について　 美味しいもの　 海外事情　 海外のホテル　 雑学　 用語辞典　 リンク　 更新日： 　2019年3月30日 ◎瀬戸内豚料理　紅い豚（2019年3月28日） 　「紅い豚」は香川県三豊市高瀬町、増田畜産のオリーブ夢豚を使用した豚料理の専門店です。豚料理は和食にこだわらず、いろいろな国の料理を取り揃えています。 　店舗は2階建ての一軒家です。丸に豚とかかれたマークと、「瓦町餃子」という文字がデカデカと掲げられています。店内に入るとすぐ左手に冷蔵ケースがあり、豚肉がゴロっと置いてありました。これがなくなったら営業終了なのでしょうか。その上にはトマト栽培中というケースが置いてありました。その先、左手には厨房があり、その手前はカウンター席がありました。その後ろにテーブル席があり、2階には座敷の個室やテーブル席の個室があるようです。 　「紅い豚」はは香川県高松市に本社がある株式会社平井料理システムが運営している居酒屋です。平井料理システムは1984年（昭和59年）3月、高松市福田町でラーメン屋、｢吾割安｣というお店を創業したのが最初です。その後、1987年（昭和62年）3月31日に有限会社ひらい、という会社組織に変更、さらに1995年（平成7年）12月に株式会社平井料理システムに組織変更しています。 　平井料理システムは社員232人という大きな会社で、高松を中心に瀬戸内地域でさまざまな飲食店を展開しています。2019年3月現在、高松市内で14店舗、その他香川県内で2店舗、さらに徳島県、愛媛県、岡山県、兵庫県など合計で23店舗も、様々な形態の飲食店を運営しています。 　紅い豚の3つの名物は「瓦町餃子」、「ポルケッタ」、「豚タン一本焼き」だそうです。訪問した際は、是非、これらの料理を堪能ください。 ・瓦町餃子 　香川県産豚100％の餃子です。外はカリカリ、中は旨味の宝庫です。 ・ポルケッタ（Porchetta） 　イタリアの郷土料理です。豚バラ肉に香草を包み、じっくり丁寧に焼き上げています。 ・豚タン一本焼き 　1本丸ごと豪快に焼いているので、見た目にインパクトがあります。 ・豚もものタタキ 　低温調理した豚もも肉です。しっとりした食感です。柔らかくて美味しいです。 ・よだれ鶏 ・豚の唐揚げ ・ノドなんこつ唐揚げ ・ガリガリ角煮君 　じっくり煮込んだ角煮と甘酢ガリの組み合わせ。 ・ネギカルビわさび焼 ・ゆっくり歩いてきたつくね ・紅い豚のブタキムチ ・宮殿ソーセージ ・ハムポテトサラダ ・「さぬきのめざめ」アスパラの丸焼き ・焼茄子とオクラのダシ醤油がけ ・肉味噌キューリ ・クリームチーズの醤油麹漬け ・パフェ 　左からハニートマトとアボカドのパフェ、りんごとさつまいものパフェ、コーヒーゼリーと抹茶のパフェ ・瀬戸内豚料理　紅い豚　高松店 　住所：香川県高松市瓦町2-12-15 　TEL：087-802-2766 　営業時間：17:00〜24:00 　定休日：無 　駐車場：無 　アクセス：ことでん、瓦町駅から徒歩2分 　カード：可（VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners） 　席数：84席 　オープン日：2016年9月18日