祖谷そば　もみじ亭 このサイトは、日本の地域の情報についてまとめました。 　　メニュー TOPページ　 観光地　 地域情報　 日本のホテル　 日本のニュース　 日本について　 美味しいもの　 海外事情　 海外のホテル　 雑学　 用語辞典　 リンク　 更新日： 　2018年11月30日 ◎もみじ亭（2018年11月30日） 　徳島県三好市は平家の落人伝説が伝わる土地です。もみじ亭は、その三好市の大歩危渓谷沿いにある蕎麦屋です。もみじ亭の建物は、三好市東祖谷管生（ひがしいやすげおい）にあった築200年が経過した平家集落の古民家を移築したものだそうです。「セイガイ造り（母屋の柱より腕木をはねだして、桁をのせ、この部分に軒天井を張る）と呼ばれる古式の建築様式で建てられ、間取りは三部屋並列型（表の間、中の間、うち）を持ち、他に類を見ない建物です。積雪を考慮した急勾配の屋根や天井張りがないことによる解放感が特徴で、茅葺き屋根のおかげで室内は暖冬、涼夏を保つことができます。平家の落人伝説が残る祖谷地方では一般的な建築様式であり、多くの家屋がこの平安末期から続く様式で建てられています。店内は、いかにも古民家といった雰囲気の造りです。 　もみじ亭は、徳島県、祖谷地方の伝統料理の一つである祖谷そばが名物です。祖谷そばは、平家の落人が常食として作り出した素朴な田舎蕎麦です。祖谷そばは、普通の蕎麦とは異なり、太くて短い麺が特徴の素朴な田舎蕎麦です。モソモソとした食感ですが、つなぎを使っていないため、蕎麦本来の甘味を味わうことができます。もみじ亭では、そばは東祖谷の古式手打ちそば道場「めんめ塾」の手打ち蕎麦を毎朝、仕入れているそうです。めんめ塾のそば打ち名人、都築麗子氏は「昔からの変わらぬやり方で打ったそばが一番美味しい」と語っているそうです。手間暇かけて打っためんめ塾の祖谷そばは、そば本来の甘味が存分に引き出されています。 　徳島の名産であるすだちをふんだんに使った「すだちそば」もあります。セットメニューでは岩豆腐の冷奴がついています。岩豆腐は、普通の豆腐と比べるととても硬くて、大豆の味がしっかりとして、美味しかったです。 ・祖谷そば ・祖谷そば　すだち ・岩豆腐 ・小鉢 ・祖谷そば　もみじ亭（いやそば　もみじてい） 　住所：徳島県三好市山城町西宇1468-1　リバーステーション　West-West 　TEL：0883-84-1117 　営業時間：11:00〜17:00 　定休日：水曜日 　駐車場：有 　カード：不可 　席数：60席 　オープン日：2004年