餃子の王将 このサイトは、日本の地域の情報についてまとめました。 　　メニュー TOPページ　 観光地　 地域情報　 日本のホテル　 日本のニュース　 日本について　 美味しいもの　 海外事情　 海外のホテル　 雑学　 用語辞典　 リンク　 更新日： 　2020年7月20日 ◎餃子の王将（2019年5月30日） 　「餃子の王将」は、京都府京都市山科区に本社を置く王将フードサービス（創業、1967年（昭和42年）、代表取締役社長、渡邊直人、従業員2,209名、売上高816億3,800万円、直営店舗516店舗（海外2）、フランチャイズ213店舗の計729店舗（2019年3月31日現在））が運営している餃子を売りにした中華料理チェーン店です。 　「餃子の王将」は、創業者の加藤朝雄氏が1967年（昭和42年）12月25日、43歳の時に京都市の阪急大宮駅付近（四条大宮）に中華料理店を開業したのが始まりです。「王将」という、中華料理店には似つかわしくない店名を付けたのは「日本一」になりたいと思いがあったからだそうです。 　1号店は京都市の四条大宮にあった大宮東映劇場という映画館の横の場所で、大宮東映劇場から間借りする形でした。大宮東映劇場は1961年に開館した映画館ですが、2005年4月に閉館しました。2008年までは映画館が閉館したままで餃子の王将の営業が続けられていましたが、阪急大宮駅の非常通路設置に伴うビル解体に際し、王将フードサービスが、この土地を購入しました。そして、この場所に自社ビルを建て、2009年9月25日に1号店である四条大宮店をリニューアルオープンさせました。 　ただ1967年に店を始めた時、最初、客は全く来なかったそうです。当時、「�a�a」という非常に強い店舗があり、苦戦の連続だったそうです。中華の料理人を3人ほど雇っていたそうですが、オーナーとして煩かったので、最初の給料を払った時点で料理人が全員、辞めてしまったそうです。そこで仕方がないので、翌日から中華料理店なのに関東煮（おでん）を出したりしたこともあったそうです。 　当時、加藤朝雄氏が中心になって何回も試食を繰り返して餃子開発を進め、試行錯誤しながら「�a�a」の餃子より大きめの餃子を作り出したそうです。外側はパリッと焼いて、食べるとジューと汁が広がる美味しい餃子ができたそうです。 　また、当時、餃子の無料試食券を配っても、最初はすぐにゴミ箱に捨てられていたそうです。ただ、長男である加藤潔氏が現在の龍谷大付属平安高校に通っていたので、クラブ活動の部員に配ったところ、彼らはクラブの練習で腹を空かせていたので、四条大宮店に食べにきたそうです。 　それからクラブ活動の学生にターゲットを絞って無料試食券を配って店に食べに来てもらうようにした結果、他の客が、それにつられるような形で来店するようになり、「王将」の経営が軌道に乗り始めたそうです。この経験が「損して元を取れ」という王将の商法につながっているそうです。 　1971年に6号店を開店した頃、餃子の無料券配布や10人前食べたらタダといった業界初のサービスを発案したそうです。これが当たって、店の前には長い行列ができたそうです。 　そして1974年7月に京都市東山区に資本金500万円で株式会社王将チェーンを設立し、直営店15店舗、フランチャイズ加盟店3店舗を個人営業組織より引継ぎ、チェーン展開を始めました。関東地区に初進出したのは1978年12月で、東京都新宿区の新宿店です。 　その後、1980年7月には「株式会社餃子の王将チェーン」に商号を変更しました。さらに1990年12月には「株式会社王将フードサービス」に商号を変更しています。 　「早く、おいしく、安く」を営業方針に掲げ、「中華料理は出来立てが一番おいしい」、「調理過程が見えると安心する」という理念のもと、オープンキッチンスタイルでの店舗調理で、一部の店舗を除いて、各店舗で行われています。 　餃子などの全店共通の基本メニュー以外のメニューは、各店舗の店長に裁量が認められているため、店舗によってメニューが異なる場合があります。店舗によって定食やセットメニューの設定が異なっていたり、中京圏での台湾ラーメンなど「ご当地メニュー」も存在します。また、全店共通の基本メニュー以外は統一したレシピが無いため、同じメニューでも店によって味が違うこともあるようです。 ・餃子 ・王将ラーメン ・牛骨ラーメン ・牛骨塩ラーメン ・五目あんかけラーメン ・忘れられない中華そばセット ・揚げそば ・炒飯 ・キムチ炒飯 ・天津飯（甘酢ダレ） ・中華飯 ・油淋鶏 ・回鍋肉 ・麻婆豆腐 ・餃子の王将　四条大宮店 　住所：京都府京都市中京区四条通大宮西入錦大宮町116-2 　TEL：075-801-7723 　営業時間：11:00〜2:00 　定休日：無 　駐車場：有 　アクセス：JR、二条駅から徒歩約15分、京福嵐山本線、四条大宮駅から徒歩約2分 　カード：可（JCB、AMEX、Diners） 　席数：105席 　オープン日：1967年12月25日 　1号店の四条大宮店は自社ビルを建て、2009年9月25日にリニューアルオープンしています。