| デニーズ |
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◎デニーズ（2024年1月27日） 「デニーズ」は日本各地にあるファミリーレストランチェーンですが、元々はアメリカ合衆国発祥のレストランです。「デニーズ（Denny's）」は1953年（昭和28年）にハロルド・バトラー（Harold Butler）とリチャード・ジェザク（Richard Jezak）によって設立され、1954年（昭和29年）にアメリカ合衆国、カリフォルニア州（State of California）のレイクウッド（Lakewood、ロサンゼルス郊外）でDanny's Donuts（ダニーズ・ドーナッツ）として開業したのが最初です。 6店舗まで増やした1956年にジェザクが袂を分かつと、バトラーはコンセプトを変え、8店舗目からはドーナツ店からコーヒーショップに変更しました。「ダニーズ・ドーナッツ」は「ダニーズ・コーヒーショップ（Danny's Coffee Shops）」に店名を変え、24時間営業にしました。そして1959年（昭和34年）にバトラーは、ロサンゼルス（Los Angeles）のレストランチェーン「コーヒーダンズ（Coffee Dan's）」との混同を避けるため、「ダニーズコーヒーショップス（Danny's Coffee Shops）」から「デニーズコーヒーショップス（Denny's Coffee Shops）」に名前を変更しました。さらに1961年（昭和36年）に「デニーズ（Denny's）」に改名しました。チェーン店は年々、店舗数を増やしていき、1981年（昭和56年）には全米50州で1000店を超えるまでになりました。 この「デニーズ（Denny's）」が日本に入ってきたのは、（株）イトーヨーカ堂（現、株式会社セブン&アイ・ホールディングス）のおかげです。1970年代初頭、当時、イトーヨーカ堂の社長であった伊藤雅俊氏と取締役の鈴木敏文氏が、アメリカの小売業の視察に向かった際、チェーン展開していた飲食店に可能性を感じ、日本で事業を展開しようとしました。そして1973年（昭和48年）5月に株式会社イトーヨーカ堂とアメリカのデニーズ社が技術援助契約を締結しました。そして1973年11月16日にイトーヨーカ堂が株式会社デニーズジャパンを設立し、翌1974年（昭和49年）4月27日に神奈川県横浜市のイトーヨーカドー上大岡店の店内に日本のデニーズ1号店を出店しました。この時はアメリカのデニーズ社から料理全般のレシピや、調理器具類をそのまま日本に持ち込み、クラブハウスサンドイッチ、オムレツ、チリ、フレンチトーストなどの洋風メニューやステーキ、ハンバーガーなどの本格的なアメリカンメニューも手軽に利用できるお店でした。 現在では、外食産業の市場規模は20兆円を超えていますが、デニーズ1号店を開店した1974年はまだ個人経営の店が多く、市場規模は3兆円程度だったそうです。（スカイラークは1970年7月に1号店を開業し、1975年には100店舗を達成しています。）丁度、この頃から日本人の生活様式が変化していき、多くのファミリーレストランが増えていったようです。 デニーズでは他のチェーン店との差別化を図るため、様々な新しいサービスを導入しました。当時、朝食メニューは一部の喫茶店で提供されている程度でしたが、デニーズでは開業当時からモーニングサービスを提供し、朝御飯を食べたい人のニーズをつかみました。また、アメリカでは一般的あったコーヒーのお替わり自由というサービスを導入しました。 その後、1984年（昭和59年）にアメリカ本社から日本国内に展開するデニーズの名称、商標権を買い取り、アメリカ本社との提携関係を解消し、ライセンス契約が終了しました。このためロゴマークは、現在のアメリカ本社の看板商標とは異なっています。この提携解消によってメニューを変更する自由が得られ、日本人の嗜好に合った醤油風味のソースを使用した「和風ハンバーグ」などが開発されたそうです。 そして2005年（平成17年）9月1日にイトーヨーカ堂、セブン−イレブン・ジャパンが株式移転によって持株会社である株式会社セブン&アイ・ホールディングスを設立し、デニーズジャパンは、その子会社となりました。さらに2007年（平成19年）1月10日にセブン&アイ・ホールディングスが株式会社セブン&アイ・フードシステムズ（Seven & i Food Systems Co., Ltd.、本社：東京都千代田区、資本金：30億円、代表取締役社長：小松雅美）を設立し、2007年9月1日に、そのセブン&アイ・フードシステムズがデニーズジャパンを吸収合併しました。これによってデニーズはセブン&アイ・フードシステムズの店舗ブランドの1つとなり、2024年1月現在、全国で317店舗を展開しています。 ちなみに日本のデニーズ1号店である上大岡店は、入居していたイトーヨーカドー上大岡店の老朽化に伴う閉店によって2017年3月20日に閉店しました。   ・肉みそ丼&ミニラーメン    ・鶏の照焼丼  |