沖縄の台所 ぱいかじ このサイトは、日本の地域の情報についてまとめました。 　　メニュー TOPページ　 観光地　 地域情報　 日本のホテル　 日本のニュース　 日本について　 美味しいもの　 海外事情　 海外のホテル　 食品の話　 雑学　 用語辞典　 リンク　 更新日： 　2015年4月20日 ◎沖縄の台所　ぱいかじ（2015年4月15日） 　ぱいかじは、有限会社グローバルスタッフという沖縄に本社がある会社が運営している沖縄料理中心の居酒屋です。「沖縄の台所　ぱいかじ」は沖縄に7店舗、関東に3店舗があります。「ぱいかじ」とは沖縄の方言で「南から吹く風」という意味だそうです。 　「沖縄の台所」とある通り、沖縄感満載のこだわった内装で、琉球衣装を着たスタッフがいて、沖縄にいるかのように錯覚します。 　ぱいかじでは、本場沖縄の味付けや食材にこだわっています。例えば、豚の三枚肉を泡盛や醤油、砂糖などでトロトロになるまで煮込む「ラフテー」で使う豚肉も、沖縄産の島豚を現地から取り寄せて調理しているそうです。 　グルクンと呼ばれる沖縄の代表的な魚（タカサゴ）を唐揚げにした「グルクン唐揚げ」、「沖縄そば」、「ゴーヤちゃんぷるー」、「豆腐よう」、「スクガラス豆腐」など、ここでしか食べられないメニューがたくさんあります。また、昼には沖縄そばを中心としたランチもあります。 　また、泡盛が70種類以上も揃っており、沖縄料理に沖縄のお酒で沖縄気分を楽しむのも良いと思います。 ・ゴーヤチャンプルー(島豚) ・ゴーヤとハムの天ぷら ・スクガラスせんべい ・タコスのチーズ春巻き ・もずくとポークの天ぷら ・海ぶどう ・島らっきょうの天ぷら ・軟骨ソーキ の煮込み ・菊之露　30度（菊之露酒造） ・残波　白　25度（比嘉酒造） ・沖縄の台所　ぱいかじ　新宿新南口店 　住所：東京都新宿区新宿4-1-9　新宿ユースビル3F 　TEL：03-3358-2657 　営業時間：11:30〜15:00、17:00〜翌5:00 　定休日：無 　駐車場：無 　アクセス：JR、新宿駅、南口、徒歩2分 　カード：可（VISA、Master、JCB、AMEX） 　席数：120席