串の蔵 このサイトは、日本の地域の情報についてまとめました。 　　メニュー TOPページ　 観光地　 地域情報　 日本のホテル　 日本のニュース　 日本について　 美味しいもの　 海外事情　 海外のホテル　 食品の話　 雑学　 用語辞典　 リンク　 更新日： 　2015年6月25日 ◎串の蔵（2015年6月11日） 　串の蔵は、長野県松本市に本社がある有限会社串の蔵が運営する居酒屋です。有限会社串の蔵は、居酒屋「串の蔵　神林店」、回転すし店「海旬の蔵」など、長野県内に飲食店を5店舗、展開している会社です。 　有限会社串の蔵は2009年9月14日に「信州炉端　串の蔵　新宿店」をオープンし、東京に初進出しました。その後、新宿店は「新宿南口店」と改称し、新宿駅周辺に「新宿東口店」、「新宿3丁目店」と3店舗を運営するようになりました。 　「串の蔵」は同社の主力業態で、備長炭で焼き上げる串焼きと炉端焼きがメニューの柱です。鶏、豚肉、高原野菜、きのこなど、信州産の素材をふんだんに使い、信州の郷土料理を楽しませてくれる居酒屋です。信州味噌を思わせる味噌樽をインテリアに用いて、郷土性を演出しています。 　お通しは肉味噌キャベツです。この肉味噌が絶品です。看板メニューである串焼きは、長野産の信州豚、福味鶏のバラ肉やホルモンなどです。味付けは、タレ、塩、味噌から選べますが、信州を代表する味噌がベストです。木樽で3年熟成させる昔ながらの製法を守る石井味噌（松本市）の味噌を使い、「こてこて白味噌」、「ヘルシーゴマ味噌」、「大人の山椒味噌」など5種類の味で提供してくれます。 　一品料理でも「長野産りんごで煮込んだ角煮」、「松本名物どでか山賊焼き」、鮮度抜群の「馬レバ刺し」、信州名物の「馬刺し（赤身）」や信州豚のハツ串焼き、信州牛の串焼きなど信州産素材のオリジナル料理が多数、提供されています。 　信州料理だけでなく、函館、舞鶴、五島列島などの産地から仕入れた魚介類を使った刺身や炉端焼き、大阪名物の「豚平焼きロール」、「コテコテどて焼き」、「てっちゃん鉄板炒め」などもあります。信州を意識しなくても、普通の居酒屋として利用しても問題ありません。 　ちなみに「山賊焼き」とは、「大ぶりな鶏のもも肉やむね肉を、にんにくベースのタレに漬け込み、片栗粉などの衣をまぶしてカラッと揚げた信州の郷土料理」です。 ・お通し ・山賊焼 ・お新香盛り合わせ ・串の蔵　新宿南口店 　住所：東京都新宿区新宿4-1-13　田園新宿ビル　3F 　TEL：050-5869-1776 　営業時間：11:30〜15:00、17:00〜24:00 　定休日：無 　駐車場：無 　アクセス：JR、新宿駅、東南口、徒歩30秒 　カード：可（VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners） 　席数：107席 　オープン日：2009年9月14日