麺屋 海神 このサイトは、日本の地域の情報についてまとめました。 　　メニュー TOPページ　 観光地　 地域情報　 日本のホテル　 日本のニュース　 日本について　 美味しいもの　 海外事情　 海外のホテル　 食品の話　 雑学　 用語辞典　 リンク　 更新日： 　2013年12月28日 ◎麺屋　海神（2013年12月27日） 　「麺屋 海神」は、塩ラーメンを専門にしたお店です。毎日仕入れる新鮮な魚のアラを一度火で炙り、丹念に炊き上げてとるダシには魚介の風味が凝縮しています。特製の塩ダレとの相性もバツグンで、きれいに透き通ったスープが特徴です。入荷する魚は毎日違うので、スープの味は毎日、変わります。このため、いつ行っても、飽きないお店だと言えます。 　スープに合わせる麺は、2種類の小麦粉をブレンドさせた特注麺です。細麺ながら、しっかりとした歯ごたえでスープのうま味を引き立てています。 　ラーメンの具は、鱈のすり身に海老を練り込んだつみれと、細かく叩いた軟骨を散りばめた鶏つくねです。また、スープの味に変化を出すために薬味は白髪ネギ、ミョウガ、針ショウガ、大葉、糸唐辛子の5種類を乗せています。 　看板メニューの「あら炊き塩らあめん」（￥800）には、プラス150円で「ヘしこ焼きおにぎり」をセットにすることが可能です。香ばしく焼いたへしこの香りが漂うおにぎりは、食べ終わった後のスープに入れて雑炊風に食べるのが“海神流”だそうです。「へしこ」とは、鯖に塩を振って塩づけにした後、さらに糠漬けにした若狭地方や丹後半島の郷土料理です。 ・本日のアラ ・あら炊き塩らあめん ・へしこ焼きおにぎり（あら炊き塩らあめんのセット） ・あら炊き辛塩ラーメン ・へしこ焼きおにぎり（あら炊き辛塩らあめんのセット） ・麺屋　海神 　住所：東京都新宿区新宿3-35-7　さんらくビル2F 　TEL：03-3356-5658 　営業時間：11:00〜15:00、16:30〜23:00、土・日・祝：11:00〜23:00 　定休日：不定休 　駐車場：無し 　席数：16席 　アクセス：JR、新宿駅、東南口より徒歩約1分 　オープン日：2007年