らーめん一芯 このサイトは、日本の地域の情報についてまとめました。 　　メニュー TOPページ　 観光地　 地域情報　 日本のホテル　 日本のニュース　 日本について　 美味しいもの　 海外事情　 海外のホテル　 食品の話　 雑学　 用語辞典　 リンク　 更新日： 　2023年6月24日 ◎らーめん一芯（2023年6月24日） 　「らーめん一芯」は白井市役所近くの県道59号線沿いにあるラーメン屋さんです。店主の寺内さんは、学生時代は「理工系」の専攻で、卒業後は大学の研究室で研究されていたそうです。その当時、ラーメン屋で出前のアルバイトをしていたそうです。同年代の友人達が大手メーカーの開発、研究職に進路を決める中、寺内さんは、そのままアルバイト先のラーメン屋に正社員として就職したそうです。寺内さんは研究も好きだったそうですが、商売人になりたかったため、大学の進路希望に「商人」と書いたそうです。その後、勤めていたラーメン屋が軌道に乗り、チェーン展開する事になったそうです。すると店長会議やマネージメントなど、現場仕事よりも管理する仕事の比重が多くなっていったそうです。そんな中、「自分が納得できる、美味いラーメンを作りたい」という気持ちが強くなり、14年勤めたラーメン屋を退職して2002年12月、自分のお店をオープンさせたそうです。 　店内正面に広く厨房があり、その前にL字型カウンター席があります。奥にはテーブル席が8席あります。全体的に清潔感のある「和」な雰囲気です。店内の木の短冊には「健康第一のお店」と書かれています。これは、店をオープンさせる時、看板やメニューの短冊を書いてくれた知り合いの大学教授から送られた言葉で「良い素材を使う」、「化学調味料は極力使わない」と言うメッセージだそうです。 　1番人気は煮干し醤油ラーメンですが、煮干醤油以外にも黒醤油、塩、辛味系のラーメンやつけめんもあります。担々麺と辣香担々麺も美味しそうでしたが、まずは煮干し醤油ラーメンをいただきました。醤油は「天然醸造のちば醤油」を使用しているそうです。麺は新潟県の製麺所から取り寄せているそうです。 　煮干し醤油ラーメンは、十分、美味しかったです。ただ、店内には「追い煮干し」もおすすめと書かれていました。初めてでしたので「追い煮干し」はしませんでしたが、ありかもしれません。追い煮干しもしてみたいし、担々麺も食べたいし、何度か、通わないといけないお店ですね。 ・煮干し醤油ラーメン ・餃子 ・らーめん一芯 　住所：千葉県白井市根97-50 　TEL：047-498-0014 　営業時間：11:00〜15:00、18:00〜22:00 　定休日：木曜日 　駐車場：有 　アクセス：北総鉄道、北総線、白井駅から徒歩約17分 　カード：不可 　席数：16席 　オープン日：2002年12月